Жимолость съедобная
Жимолость съедобная
Lonicera edulis Turcz. ex Frein.
Семейство Жимолостные — Caprifoliaceae
Описание жимолости
Жимолость съедобная — это кустарник высотой до 1,5-3 м с прямостоячими или слегка изогнутыми красно-бурыми побегами и компактно густо ветвящейся кроной.
Плоды жимолости — продолговатые, относительно крупные, длиной до 2 см и до 1 см в поперечнике, черные с голубовато-сизым налетом.
В средней полосе плоды жимолости созревают во второй половине июня.
Имеется свыше 200 видов жимолости, однако только 4 дают съедобные плоды и культивируются (съедобная, алтайская, камчатская, Максимовича).
Ареал произрастания и экология жимолости
Жимолость широко распространена на Камчатке, растет в Сибири, на Дальнем Востоке, Сахалине, в средней полосе, Украине, Белоруссии; хорошо растет в тени.
Сырье из жимолости
Плоды, листья, цветки.
Химический состав жимолости
Плоды жимолости содержат: до 13,2 % сахаров, до 3,1 % органических кислот, до 77 мг % аскорбиновой кислоты, до 1,24 % пектиновых, до 0,12 % дубильных веществ, антоцианы, Р-витаминные вещества, катехины до 0,17 %, флавонолы до 0,75 %.
Действие и применение жимолости
Жимолость используется в разгрузочные дни при избыточной массе тела, нарушении обмена веществ, при авитаминозе, цинге, атеросклерозе, язве двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени, водянке; применяют при поносе, как общеукрепляющее, возбуждающее аппетит, мочегонное, слабительное средство, как болеутоляющее средство, при суставном ревматизме и головной боли.
Соком жимолости лечат язвы, лишаи.
Отвары плодов жимолости используют для полоскания горла и рта при стоматите, фарингите, ангине, для промывания глаз при конъюнктивите.
Отвар из листьев и цветков жимолости используют при заболеваниях горла, глаз, кожных заболеваниях.
Кулинария из жимолости
Плоды жимолости по вкусу напоминают голубику; их употребляют в пищу в свежем виде, сушат впрок; из них делают варенье, кисель, желе, из сушеных плодов — начинки для пирогов, напитки.