Каштан конский

Каштан конский
Aesculus hippocastanum L.
Семейство Конско-каштановые — Hippocastanaceae

Описание каштана

Каштан конский — это листопадное дерево высотой до 35 м с густой, широкой, раскидистой кроной, с хорошо развитой корневой системой.
Ствол с серовато-бурой корой; почки клейкие, крупные, длиной до 2,5 см с кожистыми чешуйками.
Листья каштана супротивные, длинночерешковые (до 20 см), крупные, около 25 см в поперечнике, в очертании округлые, пяти-девяти-пальчатосложные; листочки сидячие, обратнояйцевидные, оттянуто заостренные, к основанию клиновидно-суженные, с неравномерно пильчатым краем, средний листочек больше других; молодые листья в основании жилок рыжеволосистые.
Цветки каштана некрупные, зигоморфные, белые или бело-розовые, тычиночные, двуполые и пестичные, собраны в крупные, длиной до 20-30 см, прямостоячие, пирамидальные, конечные метелки; ось соцветия и цветоножки с рыжеватым опушением; чашечка пятизубчатая, колокольчатая, опадающая; венчик из свободных четырех-пяти-лепестков: три лепестка прямые, два верхних — более крупные и отогнутые вниз по сгибу, они белые с желтоватым или розоватым пятнышком у основания, с бахромчатым краем; тычинок 5-7 на длинных ножках с красными пыльниками; пестик с верхней трехгнездной завязью.
Плод каштана — крупная, в поперечнике до 6 см, яйцевидно-овальная, покрытая мягкими шипами 3-створчатая, при созревании открывающаяся коробочка с 1-2 (3) семенами (каштанами), неправильно-шаровидной, гранистобугристой, слегка сплюснутой и нередко с одной стороны плоской формы, до 1-4 см в поперечнике, с кожисто-деревянистой, тонкой, блестящей оболочкой бурого цвета и крупным серым пятном у основания, с мясистыми, светло-кремовыми семядолями. Запах отсутствует. Вкус вначале сладковатый, затем горький.
Цветет в мае-июне, плодоносит в сентябре-октябре.

Ареал произрастания и экология каштана

Родина каштана — Балканы, Малая Азия, Греция, Кавказ. Произрастает в южной полосе европейской части Российской Федерации, Кавказе, Средней Азии; высаживается в парках, садах, на бульварах.

Сырье из каштана

Кора молодых ветвей каштана (собирают во время сокодвижения, сушат при хорошем проветривании, выход — 50 %); листья каштана (заготовляют во время цветения, собирают без черешков, сушат под навесом или в помещении при хорошем проветривании, расстилая слоем 2-3 см, выход сухого сырья до 22 %); цветки (обрывают с соцветия, в 1-й день сушат на солнце, потом — под навесом или в помещении, выход сухого сырья до 17 %); кожура плодов каштана; семена каштана.
Плоды каштана собирают в период полного созревания, когда они начинают падать, сушат под навесом или в хорошо проветриваемом помещении при температуре до 25 °С, выход — 50 %.

Химический состав каштана

Кора ветвей каштана содержит: кумарины (эскулин 3 %, фраксин, скополин и их агликоны: эскулетин, фраксетин и скополетин), тритерпеновый сапонин эсцин, агликоном которого является эсцигенин (группа бета-амирина), флавоноидные гликозиды‚ кверцитрин, изокверцитрин, кверцетин, кемпферол, тиглиновую кислоту, аллантоин, глюкозу, дубильные вещества, жирное масло.
Листья каштана содержат: кверцитрин, изокверцитрин, кверцетин, рутин, спиреозид, астрагалин, каротиноиды лютеин и виолаксантин, дубильные вещества.
Цветки каштана содержат: кверцитрин, изокверцитрин, кверцетин, кемпферол, рутин, пектиновые вещества, эсцин, холин, пуриновые производные (мочевая кислота, аденин, гуанин, аденозин).
Семена каштана содержат: стеролы, сапонины эсцин (до 10 %), протоэсцин, артресцин, барингтогенол, эскулин, расщепляющийся на эскулетин (6, 7-диоксикумарин) и глюкозу, фраксин, расщепляющийся на фраксетин (6-метокси-7, 8-диоксикумарин), флавоноиды, представленные би- и триозидами кверцетина и кемпферола (до 0,9 %), спиреозид, жирное масло (до 8 %), глюкуроновую кислоту, ферменты, витамины В, К, С, крахмал (до 62 %), дубильные вещества (до 2 %), катехиновые танины, сахара (до 17 %) — ксилоза, глюкоза, также белковые вещества (до 10 %), органические кислоты, калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк; концентрируют селен.

Действие и применение каштана

Эскулин и фраксин обладают антикоагулирующими свойствами (несколько более слабыми, чем дикумарол), увеличивают выработку антитромбина.
Эсцин понижает вязкость крови.
Препараты из коры, листьев, цветков, плодов оказывают непрямой антикоагулирующий эффект, улучшают кровоток в венах, уменьшают проницаемость капилляров, обладают противовоспалительным, обезболивающим свойствами; их назначают для профилактики и лечения послеоперационных тромбозов, посттравматических отеков, венозных застоев, при варикозном расширении вен у беременных и рожениц.
Кора каштана улучшает пищеварение, подавляет сопутствующую воспалительному процессу секрецию кишечника.
Отвар из листьев каштана пьют при маточных кровотечениях.
10 % настойка листьев применяется в терапии маточных кровотечений.
Отвар или настой частей растения, содержащих дубильные вещества, используют как вяжущее, ранозаживляющее и противоожоговое средство.
Настой из цветков и коры каштана применяют для лечения заболеваний желчного пузыря и воспалительных заболеваний кишечника.
Настой из коры каштана применяют как вяжущее и жаропонижающее средство при ревматизме, нарушении секреции, гастритах; отвар — при поносе, фебрильных состояниях, назначают для сидячих ванн при геморрое с кровотечением, для перевязки гноящихся ран.
Сок из цветков каштана и их спиртовую настойку применяют по 25 капель при варикозном расширении вен и геморрое; спиртовую настойку из свежих цветков — при тромбофлебите.
Препараты из плодов каштана применяют при варикозном расширении вен, острых и хронических тромбофлебитах, трофических язвах голени, нарушении артериального периферического кровоснабжения (атеросклерозе сосудов конечностей, артериите, тромбоэмболиях мелких сосудов), при воспалении геморроидальных узлов без кровотечения.
При радикулите порошок плодов каштана смешивают с камфорным маслом или салом, намазывают тонким слоем на ломтик черного хлеба и привязывают к больному месту.
Наружно экстракт из семян каштана рекомендуют при невралгии, миальгии, ревматизме, воспалении кожи.
Из семян каштана получают водно-спиртовой экстракт и таблетки «Эскузан», применяемые для лечения тромбозов, при венозном застое, геморрое, варикозном расширении вен, тромбофлебите.
Для этих же целей в гомеопатии используют настойку и мазь, содержащую 10 % настойки.

Рецепты из каштана

1. Порошок коры — по 0,4-0,8 г каждые 2 часа при поносе.
2. 1 чайную ложку измельченной коры заливают 2 стаканами охлажденной кипяченой воды, настаивают 8 часов, процеживают, принимают по ¼ (30 мл) стакана 4 раза в день до еды.
3. Отвар коры (20:200) принимают по 2 столовые ложки при тромбофлебите.
4. 30-45 г сухой коры кипятят в 0,5 л воды до 180 мл — по 5-100 мл 3 раза в день как вяжущее и кровоостанавливающее.
5. 1 столовую ложку листьев или 1 чайную ложку коры варят 10 мин в 300 мл воды, пьют по 1 винной рюмке 3 раза в день.
6. Отвар 50 г коры или листьев и цветков кипятят 15 мин, настаивают 8 часов, процеживают — для сидячих прохладных ванн (в течение 15 мин после испражнения при геморроидальных кровотечениях (при наружном геморрое); при маточном кровотечении, не связанном с новообразованиями; при кожных заболеваниях, ревматизме.
7. Отвар (10 г коры на 200 мл кипятка) — для холодных микроклизм при геморроидальных кровотечениях.
8. Сок цветков применяют по 25-30 капель на 1 столовую ложку воды 2 раза в день при варикозном расширении нижних конечностей и геморрое.
9. Сок цветков, консервированный 40 %-м этанолом 1:1 или 1:2 — по ½-1 чайной ложке 3-4 раза в день (с водой) 1 неделю и более при эндартерите, тромбозе сосудов сетчатки глаза.
10. 2 столовые ложки цветков на пол-литровый термос — суточная доза.
11. 20 %-ю настойку свежих цветков на 40 %-го этаноле — по 5 мл 3 раза в день и наружно при тромбофлебите, геморрое.
12. Настойку из 40 г цветков в 1 л 40 % этанола используют как обезболивающее для растирания при воспалении суставов.
13. Настойка: 20 г цветков заливают ½ л водки, настаивают 2 недели и употребляют внутрь и для натираний.
14. Настойка кожуры плодов (40 г на 1 л этанола) — для растирания при ревматоидном артрите.
15. 5 г измельченной кожуры на 200 мл кипятка, кипятят 15 мин, принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день.
16. 15 г кожуры отварить на слабом огне 10 мин в 250-300 мл воды — для спринцевания при маточных кровотечениях, кровотечениях, возникших в период климакса или от других причин, не связанных со злокачественными новообразованиями. Промывания делают 2 раза в день.
17. 1 кофейную ложку измельченных семян заливают 300 мл кипятка, настаивают 2 часа, процеживают и пьют по винной рюмке 3 раза в день.
18. 45 г измельченных плодов отварить в 650 мл воды — по 300 мл утром и вечером.
19. 50 г сухих цветков или измельченных семян настаивают в ½ л 50 %-го этанола или водки, принимают по 30-40 капель 3-4 раза в день в течение 3-4 недель; либо наружно для натирания при ревматических и артрических болях.
20. Свежие измельченные листья для припарок или спиртовую настойку из плодов (2 части плодов заливают 1 частью горилки, настаивают 15 дней) для растирания при варикозном расширении вен.
21. Смесь: коры каштана 15 г, цветков липы сердцевидной и бузины черной по 45 г готовят как настой (1 столовая ложка смеси на 200 мл кипятка, пьют по 1 стакану 2 раза в день при артритах и подагре).

Кулинария из каштана

Каштаны очень вкусны, ценный пищевой продукт‚ популярный на юге Европы, в Закавказье. Однако долгого хранения они не переносят, быстро портятся.
Их употребляют сырыми, вареными, жареными, засахаренными, перерабатывают в муку, кофейный напиток, спирт. Хлеб, приготовленный из пшеничной муки с добавлением 6 % каштановой, хорошо выпекается, получается с красной корочкой, приятного вкуса и хорошо усваивается.
Есть культурные сорта с крупными плодами и тонкой скорлупой, массой до 20 г, лучшие из них носят название марронов.