Женьшень обыкновенный

Женьшень обыкновенный
Panax ginseng C.A.Mey.
Семейство Аралиевые — Araliaceae

Описание женьшеня

Женьшень обыкновенный — многолетнее травянистое растение, 30–70 см, с одиночным стеблем и мясистым корнем (до 20 см длиной, 2–3 см толщиной), часто напоминающим человеческую фигуру. Листья пальчато-сложные, 10–20 см, с 3–5 листочками, зелеными, зубчатыми. Цветки мелкие, зеленовато-белые, 2–3 мм, собраны в зонтичные соцветия (5–20 цветков). Плоды — красные ягоды, 5–7 мм, с 2–3 семенами. Сорта: ‘Красный женьшень’, ‘Корейский’, ‘Дикий’. Цветение в июне–июле, плодоношение в августе–сентябре.

Ареал произрастания и экология женьшеня

Родина женьшеня — Дальний Восток России, Китай, Корея. Произрастает в хвойно-широколиственных лесах, на склонах, до 700 м над уровнем моря. Культивируется в Китае, Корее, Японии, России (Приморский край). Предпочитает рыхлые, богатые гумусом почвы (pH 5,5–6,5), тень, полив 5–10 л/м² раз в 7–10 дней. Размножается семенами, корневыми черенками. Урожайность: 100–200 г корня/м² (через 5–7 лет). Уход: мульчирование, подкормка органикой (10–15 г/м²), защита от грибков, слизней. Используется в лесовосстановлении, как декоративное растение.

Сырье из женьшеня

Сырье: корни (radix Ginseng), листья (folia Ginseng). Корни собирают осенью (сентябрь–октябрь) на 5–7 году жизни, сушат при 50–60 °C (выход 20–25 %) или используют свежими. Листья собирают в июне–июле, сушат при 40 °C (выход 15–20 %). Качество: корни — желтовато-белые, без плесени; листья — зеленые; влажность ≤12 %. Хранят в герметичных контейнерах (корни: 3 года; листья: 1 год). Запах специфический, вкус горьковато-сладкий.

Химический состав женьшеня

Корни: гинсенозиды (до 6 %), полисахариды (до 20 %), эфирное масло (до 0,2 %), стеролы, фенольные соединения, витамины (С, В1, В2), минералы (K, Ca, Fe). Листья: гинсенозиды (до 3 %), флавоноиды, танины (до 2 %). Плоды: сахара (до 5 %), витамин С (до 50 мг%). Калорийность корней: 40–50 ккал/100 г.

Действие и применение женьшеня

Женьшень обладает адаптогенным, тонизирующим, иммуностимулирующим, антиоксидантным, гипогликемическим действием. Применяется при усталости, стрессе, снижении иммунитета, гипотонии, импотенции, диабете, неврозах. Корни повышают работоспособность, улучшают память, нормализуют давление. Листья помогают при простуде, кожных воспалениях. Препараты женьшеня стимулируют нервную систему, улучшают кровообращение.

Предостережение при применении женьшеня

Употребление >5 г/день корней или >50 мл/день настойки может вызвать бессонницу, тахикардию, головную боль. Хранить настойки при 0–5 °C не дольше 1 месяца. Детям до 12 лет не рекомендуется. Избегать сочетания с кофеином (усиление стимуляции). Длительное применение (>2 месяцев) требует перерыва (1 месяц). Тщательно проверять сырье на пестициды.

Противопоказание к применению женьшеня

Аллергия на Araliaceae, гипертония, тахикардия, бессонница, эпилепсия, беременность, лактация, возраст до 12 лет.

Рецепты из женьшеня

1. Настойка корней для тонуса. 10 г корней залить 100 мл 40% спирта, настоять 20 дней, пить 10 капель 2 раза в день, 14 дней.
   
2. Отвар корней при усталости. 5 г корней варить в 200 мл воды 15 мин, пить 50 мл 2 раза в день, 10 дней.
   
3. Настой листьев при простуде. 10 г листьев залить 200 мл кипятка, настоять 20 мин, пить 50 мл 2 раза в день, 7 дней.
   
4. Примочки при кожных воспалениях. 10 г листьев залить 100 мл кипятка, настоять 20 мин, прикладывать 15 мин, 2 раза в день, 5 дней.
   

Косметика из женьшеня

Женьшень применяется для ухода за кожей и волосами.

1. Маска для омоложения. 5 г порошка корня, 10 мл меда, 10 мл воды, нанести на 15 мин, смыть, 2 раза в неделю.
   
2. Лосьон для тонизирования. 10 мл настоя корней, 10 мл воды, протирать кожу, 1 раз в день.
   
3. Маска для волос. 5 г порошка корня, 10 мл оливкового масла, нанести на волосы на 20 мин, смыть, 1 раз в неделю.
   
4. Настой листьев при акне. 10 г листьев залить 100 мл кипятка, настоять 20 мин, протирать кожу, 2 раза в день.
   

Кулинария из женьшеня

Корни используются в чаях, супах, настойках.

1. Чай из корней. 3 г сушеных корней залить 200 мл кипятка, настоять 10 мин.
   
2. Настойка для напитков. 10 г корней залить 200 мл 40% спирта, настоять 20 дней, добавлять 5 мл в чай.
   
3. Суп с женьшенем. 5 г корней варить в 500 мл куриного бульона 20 мин, подавать с зеленью.
   
4. Порошок для смузи. 2 г порошка корня, 200 г фруктов, 100 мл йогурта, взбить в блендере.
   

Советы: Хранить корни при 0–5 °C до 6 месяцев, сушеные — до 3 лет. Использовать в малых дозах из-за сильного действия.

Другие свойства женьшеня

Используется в декоративном озеленении, как медонос.