Ююба китайская (Китайский финик, Зизифус колючий, Унаби, Жужуб)
Ююба китайская (Китайский финик, Зизифус колючий, Унаби, Жужуб)
Ziziphus jujuba Mill.
Семейство Крушиновые — Rhamnaceae
Описание ююбы
Ююба китайская — раскидистый колючий кустарник или небольшое листопадное дерево, 3–8 м, с искривленным стволом и тонкими красно-коричневыми ветвями, в узлах с шипами (до 3 см). Листья очередные, короткочерешковые, кожистые, широколанцетные или обратнояйцевидные, 3–7 см, с тремя жилками, тупопильчатые, заостренные. Цветки обоеполые, мелкие, зеленоватые, звездчатые, с пятью спаянными лепестками, по 3–5 в пазушных клубочковидных соцветиях. Плоды — сплюснуто-шаровидные или овальные костянки, 2–3 см, массой до 50 г, красно-коричневые, темно-красные, желтовато-красные или желтые, глянцевые, сладкие, с белой или светло-зеленой мякотью и одной веретенообразной косточкой. Сорта: ‘Ялита’, ‘Китайский 2А’, ‘Та-Ян-Цзао’. Цветение в июне–июле, плодоношение в августе–сентябре.
Ареал произрастания и экология ююбы
Родина ююбы — Китай, Средняя Азия, Гималаи. Дико произрастает в Закавказье, Крыму, на Балканах, в Копет-Даге, Южном Таджикистане, Средней и Малой Азии, Сирии, Иране, Афганистане, Западном Пакистане, Индии, Корее, США, до 1900 м над уровнем моря. Растет на сухих солнечных склонах холмов, гор, равнинах с известковыми почвами (pH 6,5–7,5). Культивируется в субтропиках Европы, Азии, Америки, России (Краснодарский край, Крым). Требует температуру 20–30 °C, полив 15–20 л/м² раз в 7–10 дней. Размножается семенами, черенками, прививкой. Урожайность: 20–50 кг/дерева. Уход: обрезка, подкормка калием (20–30 г/м²), защита от тли, щитовки. Улучшает почву.
Сырье из ююбы
Сырье: плоды (fructus Jujubae), листья (folia Jujubae), кора (cortex Jujubae), косточки (semen Jujubae), корни. Плоды собирают в августе–сентябре, сушат при 50–60 °C после инактивации ферментов 1–2 часа (выход 20–25 %). Листья собирают осенью во время плодоношения, сушат в тени при 30–40 °C (выход 15–20 %). Кору и косточки сушат при 40–50 °C (выход 5–10 %). Качество: плоды — красно-коричневые, без плесени; листья — зеленые; влажность не более 12 %. Хранят в герметичных контейнерах (плоды: 1 год; листья, кора: 2 года; косточки: 3 года). Запах слабый, вкус сладкий.
Химический состав ююбы
Плоды: сахара (до 30 %, преимущественно инвертный), органические кислоты (яблочная, виноградная, зизипиновая, до 2,5 %), витамины (C до 2000 мг% в сушеных с инактивацией ферментов, 900 мг% в свежих, 10 мг% в сушеных без инактивации; B1, B2, PP), каротин, токоферолы, катехины (P-витаминная активность), пектины, белки (до 5,28 %), дубильные вещества (до 10 %), смолы, эфирное масло, минералы (K, Fe, P, Mn, Co, Cu, I). Листья: рутин (до 1,6 %), фитонциды, стероидные сапонины, дубильные вещества, анестезирующие вещества. Кора: кумарины, дубильные вещества. Косточки: жирное масло (до 32 %), ситостерины, бетулин, бетулиновая кислота, белинлактон, сапонины, горькие вещества. Калорийность плодов: 80–100 ккал/100 г.
Действие и применение ююбы
Ююба обладает гипотензивным, седативным, мочегонным, противовоспалительным, обволакивающим, кроветворным, обезболивающим действием. Применяется при гипертонии, атеросклерозе, анемии, бронхите, коклюше, астме, заболеваниях печени, почек, мочевого пузыря, кишечника, щитовидной железы, бессоннице, неврастении, истерии, кардионеврозе, головокружении. Плоды регулируют пищеварение (недозрелые — при диарее, зрелые — при запорах), нейтрализуют токсины благодаря марганцу, железу, кобальту, меди. Отвар плодов — слизистое, мягчительное при сухом кашле, лихорадке. Настой листьев усиливает диурез, отвар снижает давление. Кора и корни — при гастрите, как возбуждающее. Косточки — успокаивающее при бессоннице, поллюциях. Листья — обезболивающее при жевании.
Предостережение при применении ююбы
Косточки (>10 г/день) могут вызвать отравление (тошнота, потеря сознания). Употребление >1 кг/день плодов или >300 мл/день сока может вызвать диарею, метеоризм. Хранить сок при 0–5 °C не дольше 48 часов. Детям до 3 лет давать не более 50 г/день плодов. Тщательно мыть плоды из-за пестицидов. Длительное хранение плодов (>6 месяцев) снижает содержание витамина С.
Противопоказание к применению ююбы
Гипотония, аллергия на Rhamnaceae, диарея, метеоризм, сахарный диабет (при высоком потреблении), беременность, лактация.
Рецепты из ююбы
- Отвар плодов при бронхите. 20 г сушеных плодов варить в 200 мл воды 10 мин, пить 50 мл 3–4 раза в день, 7 дней.
- Настой листьев при гипертонии. 10 г листьев залить 200 мл кипятка, настоять 20 мин, пить 50 мл 2 раза в день, 10 дней.
- Отвар косточек при бессоннице. 5–10 г косточек варить в 200 мл воды 10 мин, пить 30 мл перед сном, 7 дней.
- Смесь при простуде. 10 плодов ююбы, 20 плодов сливы растереть с медом, сделать шарики размером с абрикос, принимать по 1 шарику 2–3 раза в день, 5 дней.
- Смесь при истерии. Растереть 10 плодов ююбы, 1,8 кг ячменя, 75 г солодкового корня, 37 г смеси заварить в 200 мл воды, пить 2 раза в день, 10 дней.
Косметика из ююбы
Ююба применяется для ухода за кожей.
- Маска для увлажнения. 20 г мякоти плодов, 10 мл меда, нанести на 15 мин, смыть, 2 раза в неделю.
- Лосьон для жирной кожи. 20 мл сока, 10 мл воды, протирать кожу, 1 раз в день.
- Маска для омоложения. 20 г мякоти, 10 мл оливкового масла, нанести на 20 мин, смыть, 2 раза в неделю.
- Примочки при акне. 10 г листьев залить 100 мл кипятка, настоять 15 мин, прикладывать 10 мин, 2 раза в день.
Кулинария из ююбы
Плоды используются свежими, сушеными, в компотах, варенье, цукатах, пастиле, начинках для конфет, витаминных напитках, пюре, повидле. Хранить плоды при 0–5 °C до 3 месяцев, сушеные — до 1 года.
- Компот. 200 г плодов, 1 л воды, 50 г сахара, варить 10 мин.
- Варенье. 1 кг плодов, 800 г сахара, 200 мл воды, варить 30 мин, хранить в банках.
- Цукаты. 500 г плодов варить в сиропе (500 г сахара, 300 мл воды) 20 мин, сушить при 50 °C.
- Пюре. 200 г плодов, 50 мл воды, пюрировать, подавать с йогуртом.
Другие свойства ююбы
Используется в озеленении, как медонос, для укрепления почв.