Яблоня домашняя

Яблоня домашняя
Malus domestica Borkh.
Семейство Розовые — Rosaceae

Описание яблони

Яблоня домашняя — листопадное дерево, 3–12 м, с раскидистой или пирамидальной кроной. Листья очередные, овальные, 5–10 см, с зубчатым краем, темно-зеленые. Цветки белые или розовые, 2–4 см, собраны в зонтиковидные соцветия (4–8 цветков). Плоды — яблоки, 5–15 см, зеленые, желтые, красные или многоцветные, с сочной мякотью. Сорта: ‘Антоновка’, ‘Гала’, ‘Гренни Смит’. Цветение в апреле–мае, плодоношение в августе–октябре.

Ареал произрастания и экология яблони

Родина яблони — Средняя Азия, предположительно Казахстан. Произрастает в умеренных зонах Европы, Азии, Северной Америки, Австралии, до 1500 м над уровнем моря. Культивируется в России, Китае, США, Польше. Предпочитает суглинистые или супесчаные почвы (pH 6,0–7,0), солнечные участки, полив 20–30 л/дерево раз в 10–14 дней. Размножается прививкой, черенками, семенами. Урожайность: 50–150 кг/дерева. Уход: обрезка, подкормка калием (15–20 г/м²), защита от яблонной плодожорки, парши. Используется в озеленении, для живых изгородей, как медонос.

Сырье из яблони

Сырье: плоды (fructus Mali domesticae), листья (folia Mali domesticae), кора (cortex Mali domesticae). Плоды собирают в августе–октябре, сушат при 40–50 °C (выход 10–15 %). Листья собирают в июне–июле, сушат при 40 °C (выход 15–20 %). Кору собирают весной, сушат при 30–40 °C (выход 10–15 %). Качество: плоды — без плесени, зеленые или красные; листья — зеленые; кора — коричневая; влажность ≤12 %. Хранят в герметичных контейнерах (плоды: 1 год; листья: 1 год; кора: 2 года). Запах сладкий (плоды), нейтральный (листья, кора), вкус кисло-сладкий (плоды).

Химический состав яблони

Плоды: вода (85 %), сахара (до 12 %), органические кислоты (яблочная, лимонная, до 1 %), пектины (до 1,5 %), витамин С (до 20 мг%), А, Е, флавоноиды, полифенолы, минералы (K, Fe, Mg). Листья: флавоноиды, танины (до 3 %), витамин С (до 30 мг%). Кора: танины (до 5 %), флавоноиды. Калорийность плодов: 45–55 ккал/100 г (свежие), 200–250 ккал/100 г (сушеные).

Действие и применение яблони

Яблоня обладает антиоксидантным, противовоспалительным, слабительным, мочегонным, общеукрепляющим действием. Применяется при запорах, анемии, гипертонии, простуде, авитаминозе, кожных воспалениях. Плоды улучшают пищеварение, поддерживают здоровье сердца, снижают холестерин. Листья помогают при воспалениях горла, дерматитах. Кора используется при лихорадке, для заживления ран. Сок плодов повышает аппетит, поддерживает здоровье печени.

Предостережение при применении яблони

Употребление >1 кг/день свежих или >200 г/день сушеных плодов может вызвать диарею, вздутие. Хранить сок при 0–5 °C не дольше 24 часов. Детям до 3 лет давать ≤100 г/день плодов. Семена содержат амигдалин (возможна токсичность при чрезмерном употреблении). Длительное применение настоев коры (>2 недель) требует контроля врача. Тщательно мыть плоды из-за пестицидов.

Противопоказание к применению яблони

Аллергия на Rosaceae, гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка в стадии обострения, диарея, сахарный диабет (для сушеных плодов), беременность, лактация.

Рецепты из яблони

1. Настой плодов при запорах. 30 г сушеных яблок залить 200 мл кипятка, настоять 30 мин, пить 50 мл 2 раза в день, 5 дней.
   
2. Отвар коры при лихорадке. 5 г коры варить в 200 мл воды 10 мин, пить 50 мл 2 раза в день, 5 дней.
   
3. Примочки при дерматите. 10 г листьев залить 100 мл кипятка, настоять 20 мин, прикладывать 15 мин, 2 раза в день, 7 дней.
   
4. Сок при анемии. 50 мл сока плодов пить 2 раза в день, 7 дней.
   

Косметика из яблони

Яблоки применяются для ухода за кожей.

1. Маска для омоложения. 20 г мякоти яблок, 10 мл меда, нанести на 15 мин, смыть, 2 раза в неделю.
   
2. Лосьон для жирной кожи. 20 мл сока яблок, 10 мл воды, протирать кожу, 1 раз в день.
   
3. Маска для увлажнения. 20 г мякоти, 10 мл йогурта, нанести на 20 мин, смыть, 2 раза в неделю.
   
4. Настой листьев при акне. 10 г листьев залить 100 мл кипятка, настоять 20 мин, протирать кожу, 2 раза в день.
   

Кулинария из яблони

Плоды используются свежими, сушеными, в десертах, напитках.

1. Компот. 200 г свежих яблок, 1 л воды, 50 г сахара, варить 15 мин.
   
2. Варенье. 1 кг яблок, 800 г сахара, 200 мл воды, варить 30 мин, хранить в банках.
   
3. Пюре. 500 г яблок варить 20 мин, измельчить, добавить 50 г сахара.
   
4. Смузи. 200 г яблок, 100 мл йогурта, 10 г меда, взбить в блендере.
   

Советы: Хранить свежие плоды при 0–5 °C до 3 месяцев, сушеные — до 1 года. Удалять семена перед приготовлением.

Другие свойства яблони

Используется в декоративном озеленении, для живых изгородей, как медонос.