Меню

Слива домашняя

Слива домашняя
Prunus domestica L.
Семейство Розовые — Rosaceae

Описание сливы

Слива домашняя — листопадное дерево или кустарник, 2–6 м, с серо-коричневой корой и раскидистой кроной. Листья очередные, овальные, 4–10 см, темно-зеленые, с зубчатым краем. Цветки белые или розоватые, 1–2 см, одиночные или в небольших группах (2–5 цветков). Плоды — костянки, 2–6 см, фиолетовые, синие, красные или желтые, с сочной мякотью и одной косточкой. Сорта: ‘Венгерка’, ‘Стенли’, ‘Ренклод’. Цветение в апреле–мае, плодоношение в июле–сентябре.

Слива домашняя, лекарственные свойства, пищевые и лекарственные растения, энциклопедия, рецепт приготовления, настойка, отвар,  медицина

 

Ареал произрастания и экология сливы

Родина сливы — Кавказ, Малая Азия, Средиземноморье. Произрастает в умеренных зонах Европы, Азии, Северной Америки, на равнинах и в предгорьях, до 1000 м над уровнем моря. Культивируется в России, Украине, Молдове, США. Предпочитает суглинистые или супесчаные почвы (pH 6,0–7,5), солнечные участки, полив 20–30 л/дерево раз в 10–14 дней. Размножается черенками, прививкой, косточками. Урожайность: 20–50 кг/дерева. Уход: обрезка, подкормка калием (15–20 г/м²), защита от тли, плодожорки. Используется в озеленении, для живых изгородей, как медонос.

 

Сырье из сливы

Сырье: плоды (fructus Pruni domesticae), листья (folia Pruni domesticae), косточки (semina Pruni domesticae). Плоды собирают в июле–сентябре, сушат при 40–50 °C (выход 15–20 %). Листья собирают в июне–июле, сушат при 40 °C (выход 15–20 %). Косточки сушат при 30–40 °C (выход 20–25 %). Качество: плоды — без плесени, фиолетовые или желтые; листья — зеленые; косточки — коричневые; влажность ≤12 %. Хранят в герметичных контейнерах (плоды: 1 год; листья: 1 год; косточки: 2 года). Запах сладкий (плоды), нейтральный (листья, косточки), вкус кисло-сладкий (плоды).

 

Химический состав сливы

Плоды: вода (87 %), сахара (до 12 %), органические кислоты (яблочная, лимонная, до 1,5 %), пектины (до 2 %), витамин С (до 20 мг%), А, Е, К, флавоноиды, антоцианы, минералы (K, Mg, Fe). Листья: танины (до 3 %), флавоноиды, витамин С (до 30 мг%). Косточки: амигдалин, жирные масла (до 40 %). Калорийность плодов: 40–50 ккал/100 г (свежие), 200–250 ккал/100 г (сушеные).

 

Действие и применение сливы

Слива обладает слабительным, мочегонным, антиоксидантным, противовоспалительным, общеукрепляющим действием. Применяется при запорах, гипертонии, анемии, простуде, отеках, кожных воспалениях. Плоды улучшают пищеварение, укрепляют сосуды, снижают холестерин. Листья помогают при воспалениях горла, дерматитах. Косточки (масло) используются для увлажнения кожи. Сок плодов повышает аппетит, поддерживает здоровье почек.

 

Предостережение при применении сливы

Употребление >500 г/день свежих или >100 г/день сушеных плодов может вызвать диарею, вздутие. Хранить сок при 0–5 °C не дольше 24 часов. Детям до 3 лет давать ≤50 г/день плодов. Косточки содержат амигдалин (возможна токсичность при чрезмерном употреблении). Длительное применение настоев листьев (>2 недель) требует контроля врача. Тщательно мыть плоды из-за пестицидов.

 

Противопоказание к применению сливы

Аллергия на Rosaceae, гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка в стадии обострения, диарея, сахарный диабет (для сушеных плодов), беременность, лактация.

 

Рецепты из сливы

  1. Отвар плодов при запорах. 30 г сушеных плодов варить в 200 мл воды 15 мин, пить 50 мл 2 раза в день, 5 дней.
  2. Настой листьев при воспалении горла. 10 г листьев залить 200 мл кипятка, настоять 20 мин, полоскать горло 2 раза в день, 5 дней.
  3. Сок при анемии. 50 мл сока плодов пить 2 раза в день, 7 дней.
  4. Примочки при дерматите. 10 г листьев залить 100 мл кипятка, настоять 20 мин, прикладывать 15 мин, 2 раза в день, 7 дней.

 

Косметика из сливы

Слива применяется для ухода за кожей.

  1. Маска для омоложения. 20 г мякоти плодов, 10 мл меда, нанести на 15 мин, смыть, 2 раза в неделю.
  2. Лосьон для увлажнения. 20 мл сока плодов, 10 мл воды, протирать кожу, 1 раз в день.
  3. Маска для жирной кожи. 20 г мякоти, 10 мл йогурта, нанести на 20 мин, смыть, 2 раза в неделю.
  4. Скраб из косточек. 10 г молотых косточек, 10 мл оливкового масла, массировать кожу 5 мин, смыть, 1 раз в неделю.

 

Кулинария из сливы

Плоды используются свежими, сушеными, в десертах, напитках.

  1. Компот. 200 г свежих плодов, 1 л воды, 50 г сахара, варить 15 мин.
  2. Варенье. 1 кг плодов, 800 г сахара, 200 мл воды, варить 30 мин, хранить в банках.
  3. Соус к мясу. 200 г плодов, 50 г сахара, 10 мл уксуса, варить 20 мин.
  4. Смузи. 200 г мякоти, 100 мл йогурта, 10 г меда, взбить в блендере.

Советы: Хранить свежие плоды при 0–5 °C до 1 месяца, сушеные (чернослив) — до 1 года. Удалять косточки перед приготовлением.

 

Другие свойства сливы

Используется в декоративном озеленении, для живых изгородей, как медонос.