Настурция (Капуцин большой, Красоля великая)
Настурция (Капуцин большой, Красоля великая)
Tropaeolum majus L.
Семейство Настурциевые — Tropaeolaceae
Описание настурции
Настурция (Капуцин большой) — однолетнее или многолетнее (в теплицах) травянистое растение, 20–250 см высотой. Стебли сочные, мясистые, ветвистые, ползучие или приподнимающиеся, немного вьющиеся, до 2,5 м, гладкие. Листья очередные, длинночерешковые, щитовидные или округлые, 3–7 см в диаметре, цельнокрайние, ярко- или темно-зеленые, с 10 притупленными жилками. Цветки крупные, 2,5–4 см, обоеполые, оранжевые, желтые или красные, с бахромчатыми лепестками и шпорцем (2,5 см), расположены в пазухах листьев. Плоды — трехдольчатые коробочки, распадающиеся на морщинистые доли, содержат 1–3 семени. Цветение с июня до заморозков, плодоношение с августа. Сорта: ‘Аляска’, ‘Глиминг’, ‘Том Тамб’. Размножается семенами (всходы через 13–15 дней). Настурция малая (Tropaeolum minus) используется аналогично.
Ареал произрастания и экология настурции
Настурция родом из Южной Америки (Перу, Колумбия, Новая Гренада). Культивируется в жарком и умеренном климате: Европа, юг России, Кавказ, Средняя Азия, Северная Америка, Австралия. Используется как декоративное растение для бордюров, балконов, изгородей, каменистых участков. Предпочитает солнечные участки, рыхлые, умеренно плодородные почвы (pH 6,0–7,0), полив 10–15 л/м² раз в 7 дней, температуру 18–24 °C, не выдерживает заморозков ниже -2 °C. Размножается семенами (посев в апреле–мае). Урожайность: 1–2 кг/м² (трава). Уход: рыхление, удаление сорняков, защита от тли и белокрылки. Экологически привлекает опылителей, отпугивает тлю и других вредителей.
Сырье из настурции
Сырье: трава (herba Tropaeoli), цветки (flores Tropaeoli), семена (semen Tropaeoli). Траву собирают 2–3 раза за вегетацию (июнь–август), сушат в тени при 30–40 °C (выход 18–20 %). Цветки собирают в июне–июле, сушат при 25–35 °C (выход 15–18 %). Семена собирают в августе–сентябре, сушат при 25–30 °C (выход 20–25 %). Качество: трава — зеленая, цветки — яркие, семена — морщинистые, влажность <12 %. Хранят в герметичных контейнерах (трава/цветки: 1 год, семена: 2 года). Запах травы и цветков пряный, семян — горчичный.
Химический состав настурции
Трава: аскорбиновая кислота (0,16–0,46 %), каротиноиды, алкалоиды (0,11 %), гликотропеолин (распадается на бензилизотиоцианат), изокверцетин, кемпферол, дубильные вещества, тропеолин, калий, слизи. Цветки: аскорбиновая кислота, каротиноиды, антоцианы (пеларгонидин). Семена: изотиоцианаты (горчичные масла, бензилизотиоцианат), эфирное масло (0,2–0,5 %). Калорийность свежей травы: 20–25 ккал/100 г.
Действие и применение настурции
Настурция обладает антисептическим, противовоспалительным, противоцинготным, мочегонным, слабительным, антихолестериновым действием благодаря гликотропеолину, тропеолину и аскорбиновой кислоте. Трава и цветки применяются при цинге, анемии, бронхите, мочекаменной болезни, стоматите, кожных сыпях, выпадении волос. Семена используются при запорах, атеросклерозе. Сок листьев применяется наружно при зуде, чесотке, для укрепления волос. Настой травы помогает при гипертонии, сердечной недостаточности, хронической коронарной недостаточности. Отвар цветков применяется для полосканий при молочнице.
Предостережение при применении настурции
Избыток сока (>30 мл/день) или настоя (>200 мл/день) может вызвать раздражение желудка из-за изотиоцианатов. Наружное применение сока (>10 мл) может спровоцировать дерматит у чувствительных людей. Хранить сырье при влажности <12 %. Детям до 3 лет давать ≤10 г/день свежей травы. Не сочетать с раздражающими мазями без консультации врача.
Противопоказание к применению настурции
Язвенная болезнь, гастрит с повышенной кислотностью, аллергия на Tropaeolaceae, детям до 1 года.
Рецепты из настурции
- Настой при цинге. 20 g травы залить 200 мл кипятка, настоять 30 мин, пить по 50 мл 3 раза в день, 7 дней.
- Сок при бронхите. 10 мл сока листьев пить 2 раза в день, 5 дней.
- Отвар цветков при стоматите. 15 г цветков варить в 200 мл воды 5 мин, полоскать рот 3 раза в день, 5 дней.
- Настойка для волос. 50 г листьев, 50 г крапивы, 500 мл 70 %-го этанола, настоять 14 дней, втирать в кожу головы, 2 раза в неделю.
- Настой при мочекаменной болезни. 15 г травы и 10 г зверобоя залить 200 мл кипятка, настоять 20 мин, пить по 50 мл 3 раза в день, 7 дней.
- Сок при кожных сыпях. 10 мл сока листьев нанести на кожу, оставить на 10 мин, смыть, 2 раза в день, 5 дней.
Косметика из настурции
Листья и сок настурции применяются для кожи и волос.
- Маска для лица. 20 г измельченных листьев, 10 г меда, нанести на 10 мин, смыть, 2 раза в неделю.
- Лосьон при зуде. 15 г травы залить 200 мл кипятка, настоять 20 мин, протирать кожу, 1 раз в день.
- Маска для волос. 20 мл сока листьев, 10 мл оливкового масла, нанести на волосы на 15 мин, смыть, 1 раз в неделю.
- Тоник для кожи. 10 г цветков залить 150 мл кипятка, настоять 15 мин, протирать лицо, 1 раз в день.
Кулинария из настурции
Листья, цветки, бутоны и семена настурции используются в свежем и маринованном виде, имеют острый, пряный вкус, напоминающий кресс-салат.
- Салат витаминный. 100 г листьев настурции, 50 г болгарского перца, 10 мл лимонного сока, 20 г сметаны, соль, украсить 5 цветками.
- Маринованные бутоны. 50 г бутонов, 100 мл уксуса, 10 г соли, мариновать 7 дней, подавать к мясу.
- Приправа из семян. 20 г сушеных семян измельчить, добавлять в салаты или супы.
- Гарнир из цветков. 30 г цветков обжарить в 10 г масла 2 мин, подавать к рыбе или мясу кролика.
Советы: Использовать молодые листья для салатов, мариновать бутоны для замены каперсов, добавлять семена в маринады для огурцов, помидоров.
Другие свойства настурции
Настурция отпугивает тлю, улучшает почву. Цветки используются в декоративных целях. Эфирное масло применяется в парфюмерии.