Любисток лекарственный
Любисток лекарственный
Levisticum officinalis Koch.
Семейство Зонтичные (Сельдерейные) — Apiaceae
Описание любистока
Любисток лекарственный — многолетнее травянистое светолюбивое растение с мясистым, коричнево-желтым корневищем (диаметр 3–5 см) и ветвистыми корнями (до 40 см). В первый год образует розетку крупных прикорневых листьев, со второго года переходит к цветению. Стебель прямой, полый, бороздчатый, 1–2 м высотой, с сизым налетом, разветвленный кверху. Листья блестящие, широкотреугольные, прикорневые — длинночерешковые (до 70 см), дважды- или триждыперистые, 30–50 см длиной, с обратнояйцевидными или ромбическими надрезанными долями; стеблевые — мелкие, короткочерешковые; верхние — сидячие с расширенными влагалищами. Цветки мелкие, светло-желтые, пятичленные, собраны в сложные 6–15-лучевые зонтики (10–12 см). Плод — желто-бурая, овально-эллиптическая, десятиребристая двусемянка, 5–7 мм длиной, 3–4 мм шириной. Цветение в июне–августе, плодоношение в августе–сентябре. Размножается семенами, делением куста, корневыми черенками. Сорта: ‘Геркулес’, ‘Дон Жуан’, ‘Удалец’. Запах пряный, сельдерейный.
Ареал произрастания и экология любистока
Любисток происходит из гор Южной Европы и Средней Азии (южный Иран, Афганистан). Культивируется в Европе (Россия, Украина, до Москвы), Северной Америке, Азии. Предпочитает рыхлые, плодородные, глубокие почвы с грунтовой влагой (pH 6,0–7,0), умеренную влажность, температуру 15–25 °C, выдерживает морозы до -30 °C. Размножается семенами (посев в марте–апреле или октябре) или делением куста. Урожайность: корни — 2–3 кг/м², листья — 1–2 кг/м². Уход: полив (5–10 л/м² раз в 7–10 дней), подкормка азотом и калием (20–30 г/м²), рыхление, защита от тли и морковной мухи. Выращивается в садах, огородах, реже в теплицах. Экологически улучшает почву, привлекает опылителей, но требует севооборота.
Сырье из любистока
Сырье: корни (radix Levistici), трава (herba Levistici), плоды (fructus Levistici). Корни собирают осенью (2–4-й год, сентябрь–октябрь), промывают, сушат при 35–40 °C (выход 15–20 %). Трава и листья собираются в июне–августе, сушатся при 30–40 °C (выход 10–15 %). Плоды собирают в августе–сентябре, сушат при 30–35 °C (выход 20–25 %). Качество: корни — коричневые, без плесени; трава — зеленая; плоды — желто-бурые, влажность <10 %. Хранят в герметичных контейнерах, выложенных бумагой (корни: 2 года, трава и плоды: 1 год). Запах пряный, сельдерейный.
Химический состав любистока
Корни: эфирное масло (0,6–1 %, терпинеол, цинеол, бутилиденфталид, карвакрол, сесквитерпены), фурокумарины (псорален, бергаптен), органические кислоты (ангеликовая, яблочная), смолы, дубильные вещества, камедь. Листья: эфирное масло (0,05–0,1 %), аскорбиновая кислота (до 118 мг %), каротин (5,3 мг %). Плоды: эфирное масло (0,8–1,4 %). Калорийность: корни — 20–25 ккал/100 г, листья — 15–20 ккал/100 г.
Действие и применение любистока
Эфирное масло обеспечивает антисептическое, мочегонное, желчегонное, ветрогонное, отхаркивающее, успокаивающее действие. Любисток улучшает аппетит, перистальтику кишечника, кровообращение, снижает одышку, обладает кровоочищающим, слабым обезболивающим эффектом. Применяется при отеках, метеоризме, запорах, хроническом холецистите, болезнях почек и печени, подагре, ревматизме, малокровии, нерегулярных менструациях, альгоменорее, ожирении, кожных сыпях, астеническом состоянии, недостаточности кровообращения I–II стадий, бронхите. Наружно отвар корней и травы используют для ванн, примочек при гнойниках, экземе, выпадении волос; листья — для припарок.
Предостережение при применении любистока
Сырые корни до цветения токсичны из-за фурокумаринов. Дозировка: настои ≤200 мл/день, порошок ≤2 г/день, сок ≤30 мл/день. Избыток (>50 г/день корней, >50 мл/день настойки) вызывает тошноту, головокружение, усиление кровотока в тазу. Фурокумарины повышают фоточувствительность кожи. Хранить сырье при влажности <10 %. Детям до 3 лет давать ≤5 г/день листьев. Не сочетать с фотосенсибилизирующими препаратами.
Противопоказание к применению любистока
Беременность (абортивное действие), острый нефрит, гломерулонефрит, аллергия на Apiaceae, детям до 1 года.
Рецепты из любистока
- Настой при метеоризме. 5 г корней залить 200 мл кипятка, настоять 1 ч, пить по 50 мл 3 раза в день, 7 дней.
- Отвар при отеках. 15 г корней варить в 500 мл воды 10 мин, пить по 100 мл 3 раза в день, 10 дней.
- Настойка при холецистите. 20 г корней настоять в 500 мл 40 %-го этанола 14 дней, пить по 20 мл 2 раза в день, 14 дней.
- Настой при менструальных нарушениях. 7,5 г корней залить 180 мл кипятка, настоять 1 ч, пить по 60 мл 3 раза в день, 7 дней.
- Порошок при ревматизме. 1 г порошка корней смешать с 10 г меда, принимать 2 раза в день, 10 дней.
- Настой при неврозах. 5 г корней залить 200 мл кипятка, настоять 30 мин, пить по 50 мл 2 раза в день, 7 дней.
Косметика из любистока
Отвары и настои любистока применяются для укрепления волос, лечения кожи и выведения пигментных пятен.
- Настой для волос. 10 г корней залить 200 мл кипятка, настоять 15 мин, ополаскивать волосы, 2 раза в неделю.
- Лосьон при экземе. 15 г травы залить 300 мл кипятка, настоять 1 ч, протирать кожу, 1 раз в день.
- Маска для лица. 10 мл сока листьев, 10 г меда, нанести на 10 мин, смыть, 1 раз в неделю.
- Ванна при псориазе. 30 г корней варить в 1 л воды 10 мин, добавить в ванну, принимать 15 мин, 1 раз в неделю.
Кулинария из любистока
Любисток добавляет пряный, сельдерейный вкус, используется в свежем, сушеном, размолотом виде. Применяется в салатах, супах, соусах, мясных блюдах, маринадах, консервах, чаях, ликерах. Молодые стебли засахаривают как цукаты, корни — в салатах, супах, запеканках.
- Салат с любистоком. 20 г листьев, 100 г моркови, 50 г яблок, 20 мл масла, смешать, заправить солью.
- Суп с любистоком. 10 г листьев, 200 г картофеля, 1 л бульона, варить 15 мин, подавать с зеленью.
- Чай из корней. 5 г корней варить в 200 мл воды 5 мин, пить с медом, 1 раз в день.
- Маринад. 10 г листьев, 30 мл уксуса, 10 г специй, мариновать мясо 2 ч.
Советы: Использовать молодые листья для мягкого вкуса, опрыскивать корни лимонным соком при резке. На 1 кг листьев брать 200 г соли для консервации. Сочетать с петрушкой, луком-резанцем, тимьяном.
Другие свойства любистока
Медонос, привлекает пчел. В ветеринарии свежие листья прикладывают к язвам или дают внутрь порошок (15–25 г). Эфирное масло используется в парфюмерии и кулинарии.