Лён обыкновенный
Лён обыкновенный
Linum usitatissimum L.
Семейство Льновые — Linaceae
Описание льна
Лён обыкновенный — однолетнее травянистое растение высотой 30–120 см. Корневая система стержневая, проникает на глубину 40–100 см. Стебель прямой, тонкий, слегка ветвистый в верхней части. Листья очередные, узкие, ланцетные, 2–5 см длиной, серо-зеленые. Цветки голубые или белые, 1,5–2,5 см в диаметре, с пятью лепестками, собраны в рыхлые соцветия. Плоды — шаровидные коробочки, 6–8 мм, содержащие 6–10 блестящих коричневых семян (льняное семя). Цветение в июне–июле, плодоношение в июле–августе. Размножается семенами. Сорта: ‘Могилёвский’, ‘Светлый’, ‘Дашковский’ (масличные); ‘Л-1120’, ‘Томский’ (волокнистые).
Ареал произрастания и экология льна
Лён обыкновенный происходит из Средиземноморья и Западной Азии, культивируется в умеренных регионах (Россия, Канада, Китай, Европа). Предпочитает рыхлые, плодородные почвы (pH 6,0–7,0), хорошо освещенные участки. Оптимальная температура роста 15–25 °C, выдерживает кратковременные заморозки до -5 °C. Урожайность семян: 0,5–2 т/га, волокна: 0,3–1 т/га. Уход: полив (10–15 л/м² раз в 7–10 дней), подкормка азотными и фосфорными удобрениями (15–20 г/м²), защита от льняной блошки и грибковых заболеваний. Размножается семенами (посев в апреле–мае). Экологически улучшает почву при севообороте (3–4 года). Не инвазивен.
Сырье из льна
Сырье: семена, льняное масло, волокно, реже стебли и листья. Семена собирают в июле–августе после созревания коробочек, сушат при 30–35 °C (выход 20–25 %). Льняное масло извлекают холодным прессованием (выход 30–40 %). Волокно получают из стеблей после вымачивания и сушки (выход 15–20 %). Листья собирают в июне, сушат в тени (выход 10–15 %). Качество: семена — коричневые, блестящие, влажность <12 %, органической/минеральной примеси ≤0,5 %, общей золы ≤5 %; масло — прозрачное, желтоватое; волокно — светлое, без плесени. Хранят семена и волокно в сухих контейнерах (2–3 года), масло в темных бутылках при 0–5 °C (6–12 месяцев). Запах семян слабый, ореховый; вкус маслянистый.
Химический состав льна
Семена: жирное масло (30–45 %, омега-3, омега-6), белки (18–20 %), углеводы (20–25 %), лигнаны (0,7–1,5 %), клетчатка (25–30 %), витамины (B1, B6, E), минералы (магний, калий, фосфор). Льняное масло: альфа-линоленовая кислота (50–60 %), линолевая кислота, олеиновая кислота. Листья: флавоноиды, танины (2–3 %), витамин C (до 20 мг/100 г). Волокно: целлюлоза (70–80 %). Калорийность семян: 500–550 ккал/100 г, масла: 900 ккал/100 г.
Действие и применение льна
Лён обладает противовоспалительным, обволакивающим, слабительным, антиоксидантным и гипохолестериновым действием благодаря омега-3 кислотам, лигнанам и клетчатке. Семена применяются при запорах, гастрите, язве желудка, для снижения холестерина, поддержки сердца и сосудов. Льняное масло улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, используется при атеросклерозе и кожных заболеваниях. Настои семян обладают обволакивающим действием, применяются при кашле и воспалениях слизистых. Листья (настои) используются при кожных раздражениях. В косметологии масло и семена увлажняют кожу, укрепляют волосы. Наружно масло применяется для заживления ран и ожогов.
Предостережение при применении льна
Семена в больших количествах (>30 г/день) могут вызвать диарею или вздутие из-за клетчатки. Льняное масло (>30 мл/день) может вызвать тошноту или аллергические реакции. Хранить семена при влажности <12 % и масло при 0–5 °C для предотвращения окисления. Детям до 3 лет давать настои в дозе ≤5 мл/день. Семена требуют обильного питья (≥200 мл воды на 10 г) для предотвращения кишечной непроходимости. Не сочетать с антикоагулянтами или гормональными препаратами без консультации врача. Наружное применение масла требует проверки на аллергию.
Противопоказание к применению льна
Лён противопоказан при аллергии на Linaceae, кишечной непроходимости, остром панкреатите, желчнокаменной болезни, беременности, лактации, детям до 1 года. Наружное применение масла запрещено при экземе, псориазе или открытых ранах.
Рецепты из льна
- Настой семян при запорах. 10 г семян залить 200 мл кипятка, настоять 30 мин, пить по 100 мл 1 раз в день, 7 дней.
- Отвар семян при кашле. 10 г семян варить в 200 мл воды 10 мин, пить по 50 мл 2 раза в день, 5 дней.
- Настой листьев для кожи. 10 г листьев залить 200 мл кипятка, настоять 20 мин, протирать кожу 2 раза в день, 7 дней.
- Масло при атеросклерозе. 10 мл льняного масла принимать утром натощак, 30 дней.
- Паста для заживления ран. 10 г молотых семян смешать с 10 мл воды, нанести на кожу на 20 мин, смыть, 5 дней.
Косметика из льна
Льняное масло и семена используются в косметологии благодаря увлажняющим, противовоспалительным и питательным свойствам, улучшают состояние кожи и волос.
- Маска для лица. 10 мл льняного масла смешать с 10 г меда, нанести на лицо на 15 мин, смыть. Применять 1 раз в неделю.
- Скраб для тела. 10 г молотых семян смешать с 10 мл кокосового масла, массировать кожу 5 мин, смыть. Применять 1 раз в неделю.
- Маска для волос. 10 мл льняного масла нанести на корни волос, смыть через 30 мин, 1 раз в неделю.
- Тоник для кожи. 10 г семян настоять в 200 мл кипятка 30 мин, протирать лицо 1 раз в день, 7 дней.
Кулинария из льна
Семена льна используются в выпечке, кашах, салатах, смузи. Масло добавляют в салаты и холодные блюда. Хранить семена при 0–5 °C до 2 лет, масло — до 6 месяцев. Сорта: ‘Могилёвский’ (масличный), ‘Л-1120’ (волокнистый).
- Смузи с льном. 10 г семян смешать с 200 г ягод, 100 мл йогурта, взбить в блендере, подавать охлажденным.
- Хлеб с льном. 20 г семян добавить в тесто (300 г муки, 10 г дрожжей, 200 мл воды), выпекать при 200 °C 30 мин.
- Салат с льняным маслом. 10 мл масла смешать с 100 г овощей, 5 мл лимонного сока, подавать свежим.
- Каша с льном. 10 г молотых семян добавить к 100 г овсяной каши, 10 г меда, подавать теплой.
Другие свойства льна
Лён используется для производства тканей (льняное волокно), бумаги, красок. Семена и масло применяются в фармацевтике (противовоспалительные средства). Растение декоративно для огородов, привлекает опылителей.