Корица цейлонская

Корица цейлонская
Cinnamomum verum J.Presl
Семейство Лавровые — Lauraceae

Описание корицы

Корица цейлонская — вечнозеленое тропическое дерево высотой 10–15 м. Корневая система разветвленная, проникает на глубину 1–2 м. Кора ствола тонкая, серо-коричневая. Листья овальные, кожистые, 7–18 см длиной, блестящие, темно-зеленые сверху, светлые снизу, с тремя выраженными жилками. Цветки мелкие, зеленовато-желтые, собраны в метельчатые соцветия. Плоды — мелкие фиолетовые ягоды, 1–1,5 см, редко используются. Основное сырье — внутренняя кора молодых побегов, снимаемая тонкими слоями и свернутая в трубочки (палочки корицы). Цветение в январе–марте, сбор коры в сезон дождей (май–ноябрь). Размножается семенами или черенками. Сорта: ‘True Ceylon’, ‘Sri Gemunu’, ‘Sri Wijaya’.

 

Ареал произрастания и экология корицы

Корица цейлонская происходит из Шри-Ланки, культивируется в тропических регионах (Шри-Ланка, Индия, Сейшелы, Мадагаскар). Предпочитает влажные, хорошо дренированные почвы (pH 5,5–6,5), полутень или рассеянный свет, высокую влажность. Оптимальная температура роста 20–30 °C, не выносит заморозков. Урожайность коры: 100–200 кг/га. Уход: полив (15–20 л/м² раз в 5–7 дней), подкормка органическими удобрениями (20–30 кг/дерево), защита от грибковых заболеваний и короеда. Размножается семенами (посев в сезон дождей) или черенками (весна). Экологически обогащает почву, но монокультуры истощают грунт. Может быть инвазивной в тропиках при неконтролируемом разрастании.

 

Сырье из корицы

Сырье: кора (палочки или порошок), эфирное масло, реже листья. Кору собирают в сезон дождей (май–ноябрь) с 2–3-летних побегов, сушат при 30–35 °C до коричневого цвета (выход 15–20 %). Эфирное масло извлекают паровой дистилляцией из коры (выход 1–2 %) или листьев (0,5–1 %). Листья собирают в течение года, сушат в тени (выход 10–15 %). Качество: кора — светло-коричневая, влажность <12 %, эфирного масла ≥1 %, органической/минеральной примеси ≤0,5 %, общей золы ≤5 %; масло — прозрачное, желтоватое; листья — без потемнения. Хранят кору и листья в герметичных контейнерах (2–3 года), масло в темных стеклянных флаконах (2 года). Запах коры и масла теплый, пряный; вкус коры сладковато-жгучий.

 

Химический состав корицы

Кора: эфирное масло (1–4 %, циннамальдегид 60–80 %, эвгенол, линалоол), танины (5–10 %), полифенолы, кумарины (0,01–0,05 %), углеводы (20–30 %), минералы (калий, кальций, магний). Эфирное масло: циннамальдегид (основной компонент), эвгенол, циннамилацетат. Листья: эфирное масло (0,5–1 %, эвгенол 70–80 %), флавоноиды, танины. Калорийность коры: 240–260 ккал/100 г.

 

Действие и применение корицы

Корица обладает антисептическим, противовоспалительным, антиоксидантным, спазмолитическим и гипогликемическим действием благодаря циннамальдегиду, полифенолам и эвгенолу. Кора применяется при простуде, нарушениях пищеварения (метеоризм, диарея), диабете (для снижения сахара в крови), для улучшения кровообращения. Эфирное масло используется в ароматерапии для снятия стресса, повышения концентрации, а также в ингаляциях при бронхите. Настои листьев обладают противовоспалительным и легким антисептическим действием, применяются при кожных раздражениях. В косметологии корица улучшает кровообращение кожи, стимулирует рост волос. Наружно масло применяется для массажа при мышечных болях.

 

Предостережение при применении корицы

Кора в больших количествах (>5 г/день) или эфирное масло (>2 мл/день внутренне, неразбавленное наружно) могут вызвать раздражение желудка, аллергические реакции или токсичность из-за кумаринов. Длительное применение (более 1 месяца) может повлиять на функцию печени. Хранить кору при влажности <12 % для предотвращения плесени. Детям до 3 лет давать настои в дозе ≤5 мл/день. Не сочетать с препаратами, влияющими на свертываемость крови или сахар в крови, без консультации врача. Избегать применения масла на чувствительной коже без разведения.

 

Противопоказание к применению корицы

Корица противопоказана при аллергии на Lauraceae, язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, заболеваниях печени, беременности, лактации, детям до 1 года. Наружное применение эфирного масла запрещено при экземе, псориазе или открытых ранах.

 

Рецепты из корицы

1. Чай с корицей при простуде. 2 г молотой коры залить 200 мл кипятка, настоять 10 мин, добавить мед, пить 2 раза в день, 7 дней.
   
2. Настой листьев при дерматите. 10 г листьев залить 200 мл кипятка, настоять 30 мин, протирать кожу 2 раза в день, 7 дней.
   
3. Ингаляция при бронхите. 3 капли эфирного масла добавить в 1 л горячей воды, дышать паром 10 мин, 1 раз в день, 5 дней.
   
4. Настой коры при диабете. 2 г коры залить 200 мл кипятка, настоять 20 мин, пить по 50 мл 2 раза в день, 10 дней.
   
5. Массажное масло при болях. 5 мл эфирного масла корицы смешать с 20 мл оливкового масла, массировать мышцы, 1 раз в день, 5 дней.
   

 

Косметика из корицы

Кора и эфирное масло корицы используются в косметологии благодаря антисептическим, антиоксидантным и кровообращающим свойствам, улучшают состояние кожи и волос.

1. Маска для лица. 2 г молотой коры смешать с 10 г меда, нанести на лицо на 10 мин, смыть. Применять 1 раз в неделю.
   
2. Скраб для тела. 5 г молотой коры смешать с 10 мл кокосового масла, массировать кожу 5 мин, смыть. Применять 1 раз в неделю.
   
3. Массажное масло для волос. 3 мл эфирного масла корицы смешать с 20 мл миндального масла, нанести на корни волос, смыть через 20 мин, 1 раз в неделю.
   
4. Тоник для кожи. 2 г коры настоять в 200 мл кипятка 20 мин, протирать лицо 1 раз в день, 7 дней.
   

 

Кулинария из корицы

Кора корицы используется как пряность в выпечке, десертах, напитках, мясных блюдах. Порошок или палочки добавляют для аромата. Хранить кору при 0–5 °C в герметичной таре до 3 лет. Сорта: ‘True Ceylon’ (для десертов), ‘Sri Wijaya’ (для напитков).

1. Глинтвейн с корицей. 1 палочку корицы добавить в 500 мл красного вина с 50 г сахара, нагреть до 70 °C, настоять 10 мин.
   
2. Печенье с корицей. 2 г молотой корицы добавить в тесто (200 г муки, 100 г сахара, 100 г масла), выпекать при 180 °C 15 мин.
   
3. Рис с корицей. 2 г молотой корицы добавить к 200 г вареного риса с 20 г изюма, подавать теплым.
   
4. Чай с корицей. 1 г молотой коры залить 200 мл кипятка, настоять 10 мин, добавить мед, подавать теплым.
   

 

Другие свойства корицы

Корица используется в парфюмерии, фармацевтике (антисептические препараты). Эфирное масло применяется как репеллент для насекомых. Декоративное растение для тропических садов. Кора используется в ароматерапии и как натуральный ароматизатор.