Меню

Кизил обыкновенный

Кизил обыкновенный
Cornus mas L.
Семейство Кизиловые — Cornaceae

Описание кизила

Кизил обыкновенный — кустарник или небольшое дерево, 2–6 м, с серо-коричневой корой и густой кроной. Листья супротивные, овальные, 4–10 см, темно-зеленые, блестящие, осенью краснеют. Цветки желтые, 3–5 мм, собраны в зонтичные соцветия (10–25 цветков). Плоды — овальные костянки, 1–3 см, красные или темно-красные, с одной косточкой, кисло-сладкие. Сорта: ‘Янтарный’, ‘Владимирский’, ‘Коралловый’. Цветение в марте–апреле, плодоношение в августе–сентябре.

Кизил обыкновенный, лекарственные свойства, пищевые и лекарственные растения, энциклопедия, рецепт приготовления, настойка, отвар, медицина

 

Ареал произрастания и экология кизила

Родина кизила — Кавказ, Крым, Южная Европа, Малая Азия. Произрастает в подлеске, на опушках, до 1500 м над уровнем моря. Культивируется в России, Украине, Молдове, Турции. Предпочитает суглинистые или известковые почвы (pH 6,0–7,5), полутень или солнце, полив 15–20 л/куст раз в 10–14 дней. Размножается семенами, черенками, отводками. Урожайность: 10–30 кг/куста. Уход: обрезка, подкормка фосфором (15–20 г/м²), защита от тли, мучнистой росы. Используется в озеленении, для живых изгородей, как медонос.

 

Сырье из кизила

Сырье: плоды (fructus Corni), листья (folia Corni), кора (cortex Corni). Плоды собирают в августе–сентябре, сушат при 40–50 °C (выход 20–25 %). Листья собирают в июне–июле, сушат при 40 °C (выход 15–20 %). Кору собирают весной, сушат при 30–40 °C (выход 10–15 %). Качество: плоды — красные, без плесени; листья — зеленые; кора — коричневая; влажность ≤12 %. Хранят в герметичных контейнерах (плоды: 1 год; листья: 1 год; кора: 2 года). Запах слабый, вкус кисло-сладкий (плоды), горьковатый (кора).

 

Химический состав кизила

Плоды: вода (85 %), сахара (до 9 %), органические кислоты (яблочная, лимонная, до 3 %), пектины (до 1,5 %), витамин С (до 50 мг%), А, флавоноиды, антоцианы, минералы (K, Fe, Ca). Листья: танины (до 5 %), флавоноиды, витамин С (до 70 мг%). Кора: танины (до 7 %), гликозиды. Калорийность плодов: 40–45 ккал/100 г (свежие), 200–250 ккал/100 г (сушеные).

 

Действие и применение кизила

Кизил обладает вяжущим, противовоспалительным, антисептическим, мочегонным, общеукрепляющим действием. Применяется при диарее, анемии, простуде, гипертонии, подагре, кожных воспалениях. Плоды улучшают аппетит, укрепляют сосуды, повышают гемоглобин. Листья помогают при воспалениях горла, дерматитах. Кора используется при лихорадке, для заживления ран. Сок плодов повышает иммунитет, снижает температуру.

 

Предостережение при применении кизила

Употребление >500 г/день свежих или >100 г/день сушеных плодов может вызвать диарею, раздражение желудка. Хранить сок при 0–5 °C не дольше 24 часов. Детям до 3 лет давать ≤30 г/день плодов. Избегать недозрелых ягод (возможна тошнота). Длительное применение настоев коры (>2 недель) требует контроля врача. Тщательно мыть плоды из-за пестицидов.

 

Противопоказание к применению кизила

Аллергия на Cornaceae, гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка в стадии обострения, запоры, беременность, лактация.

 

Рецепты из кизила

  1. Отвар плодов при диарее. 30 г сушеных плодов варить в 200 мл воды 15 мин, пить 50 мл 3 раза в день, 5 дней.
  2. Настой листьев при простуде. 10 г листьев залить 200 мл кипятка, настоять 20 мин, пить 50 мл 2 раза в день, 7 дней.
  3. Отвар коры при лихорадке. 5 г коры варить в 200 мл воды 10 мин, пить 50 мл 2 раза в день, 5 дней.
  4. Примочки при дерматите. 10 г листьев залить 100 мл кипятка, настоять 20 мин, прикладывать 15 мин, 2 раза в день, 7 дней.

 

Косметика из кизила

Кизил применяется для ухода за кожей.

  1. Маска для омоложения. 20 г мякоти плодов, 10 мл меда, нанести на 15 мин, смыть, 2 раза в неделю.
  2. Лосьон для жирной кожи. 20 мл сока плодов, 10 мл воды, протирать кожу, 1 раз в день.
  3. Маска для увлажнения. 20 г мякоти, 10 мл йогурта, нанести на 20 мин, смыть, 2 раза в неделю.
  4. Настой листьев при акне. 10 г листьев залить 100 мл кипятка, настоять 20 мин, протирать кожу, 2 раза в день.

 

Кулинария из кизила

Плоды используются свежими, сушеными, в напитках, десертах.

  1. Компот. 200 г свежих плодов, 1 л воды, 50 г сахара, варить 15 мин.
  2. Варенье. 1 кг плодов, 800 г сахара, 200 мл воды, варить 30 мин, хранить в банках.
  3. Соус к мясу. 200 г плодов, 50 г сахара, 10 мл уксуса, варить 20 мин.
  4. Смузи. 200 г плодов, 100 мл йогурта, 10 г меда, взбить в блендере.

Советы: Хранить свежие плоды при 0–5 °C до 1 месяца, сушеные — до 1 года. Удалять косточки перед приготовлением.

 

Другие свойства кизила

Используется в озеленении, для живых изгородей, как медонос.