Каштан конский

Каштан конский
Aesculus hippocastanum L.
Семейство Конско-каштановые — Hippocastanaceae

Описание каштана

Каштан конский — листопадное дерево высотой до 35 м с густой, широкой, раскидистой кроной и мощной корневой системой (глубина до 6 м). Ствол покрыт серовато-бурой корой, у молодых ветвей — гладкой, у старых — трещиноватой. Почки крупные (до 2,5 см), клейкие, с кожистыми чешуйками. Листья супротивные, длинночерешковые (10–20 см), пальчатосложные, 5–9-лопастные, до 25 см в диаметре; листочки сидячие, обратнояйцевидные, оттянуто заостренные, с неравномерно пильчатым краем, средний листочек крупнее, молодые листья рыжеволосистые у основания жилок. Цветки зигоморфные, белые или бело-розовые, 1–2 см, собраны в прямостоячие пирамидальные метелки (20–30 см); чашечка колокольчатая, пятизубчатая; венчик из 4–5 свободных лепестков, два верхних крупнее, отогнуты, с желтым или розоватым пятном и бахромчатым краем; тычинок 5–7 с красными пыльниками; пестик с трехгнездной завязью. Плод — яйцевидно-овальная трехстворчатая коробочка, 4–6 см, с мягкими шипами, содержит 1–3 семени (каштана), 1–4 см, бурого цвета, гранистобугристые, с кожистой оболочкой, серым пятном и кремовыми семядолями. Запах отсутствует, вкус сладковато-горький. Цветение в мае–июне, плодоношение в сентябре–октябре.

 

Ареал произрастания и экология каштана

Каштан конский происходит с Балкан (Греция, Албания), Малой Азии и Кавказа. В диком виде встречается в горных лесах (500–1500 м над уровнем моря) на Балканах и в Закавказье. Культивируется в умеренных зонах Европы, южной части России, Средней Азии, Северной Америки как декоративное дерево в парках, садах, на бульварах. Предпочитает глубокие, плодородные, хорошо дренированные почвы (pH 5,5–7,0), умеренно влажные. Требует 6–8 часов солнечного света, выносит полутень. Оптимальная температура роста — 15–25 °C, морозоустойчивость до -25 °C. Размножается семенами (осенний посев, стратификация 2–3 месяца) или черенками. Урожайность семян: 50–100 кг/дерево. Уход: полив (10–20 л/дерево раз в 7–10 дней), подкормка органикой (10–15 кг/дерево), защита от мучнистой росы и каштановой моли. Экологически обогащает почву органикой, но опавшие листья и плоды требуют уборки из-за токсичности. Может быть инвазивным в теплых регионах при самосеве.

 

Сырье из каштана

Сырье: кора молодых ветвей, листья, цветки, кожура плодов, семена. Кору собирают весной (март–апрель) во время сокодвижения, сушат при 20–25 °C (выход 45–50 %). Листья заготавливают в мае–июне без черешков, сушат в тени слоем 2–3 см (выход 20–22 %). Цветки собирают в мае–июне, сушат на солнце 1 день, затем в тени (выход 15–17 %). Кожуру плодов и семена собирают в сентябре–октябре при созревании, сушат при 20–25 °C (выход: кожура 10–15 %, семена 45–50 %). Качество: кора — без плесени, влажность <12 %; листья и цветки — без потемнения; семена — без зелени, всхожесть ≥80 %. Хранят кору, листья, цветки в тканевых мешках (1–2 года), семена — в сухих контейнерах (1 год), кожуру — в стеклянной таре (2 года). Запах сырья слабый, вкус семян горький.

 

Химический состав каштана

Кора: кумарины (эскулин 3 %, фраксин, скополин, эскулетин, фраксетин, скополетин), сапонин эсцин (до 5 %, агликон эсцигенин), флавоноиды (кверцитрин, изокверцитрин, кверцетин, кемпферол), тиглиновая кислота, аллантоин, глюкоза, дубильные вещества (5–7 %), жирное масло. Листья: флавоноиды (кверцитрин, изокверцитрин, кверцетин, рутин, спиреозид, астрагалин), каротиноиды (лютеин, виолаксантин), дубильные вещества (3–5 %). Цветки: флавоноиды (кверцитрин, изокверцитрин, кверцетин, рутин, кемпферол), эсцин, холин, пурины (аденин, гуанин, аденозин, мочевая кислота), пектины. Семена: эсцин (до 10 %, с протоэсцином, артресцином, барингтогенолом), кумарины (эскулин, фраксин), флавоноиды (0,9 %, би- и триозиды кверцетина и кемпферола, спиреозид), крахмал (до 62 %), жирное масло (8 %), белки (10 %), сахара (17 %, глюкоза, ксилоза), глюкуроновая кислота, органические кислоты, ферменты, витамины (C, B, K), минералы (калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк, селен), дубильные вещества (2 %), катехиновые танины. Кожура плодов: дубильные вещества, катехины. Калорийность семян: 130–150 ккал/100 г.

 

Действие и применение каштана

Эскулин и фраксин обладают антикоагулирующими свойствами (слабее дикумарола), увеличивают выработку антитромбина. Эсцин снижает вязкость крови, улучшает венозный кровоток, уменьшает проницаемость капилляров, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием. Препараты из коры, листьев, цветков, семян и кожуры применяют при варикозном расширении вен (включая беременность), тромбофлебите, тромбозах (в т.ч. сетчатки глаза), геморрое, венозном застое, трофических язвах, атеросклерозе, артериите, тромбоэмболиях, артрите, подагре, ревматизме, невралгии, миальгии. Кора улучшает пищеварение, действует как вяжущее при диарее, гастрите, подавляет воспалительную секрецию кишечника. Настой листьев (10 %) и цветков помогает при маточных кровотечениях, заболеваниях желчного пузыря, воспалительных процессах кишечника. Отвар коры — жаропонижающее, ранозаживляющее, используется для ванн при геморрое и перевязки гноящихся ран. Настойка семян (Эскузан) и цветков лечит венозный застой, тромбофлебит, геморрой. Наружно порошок семян с камфорным маслом или свежие листья применяют при радикулите, невралгии, ревматизме, воспалении кожи. Гомеопатические настойки и мази (10 %) используются для тех же целей.

 

Предостережение при применении каштана

Настойки и отвары (свыше 50 мл/день) могут вызвать тошноту, диарею из-за эсцина. Семена в больших дозах (>10 г/день) токсичны из-за сапонинов, вызывая рвоту, судороги. Наружное применение настоек требует разведения (1:1 с водой) для чувствительной кожи. Детям до 12 лет препараты давать в дозе ≤10 мл/день. Длительное применение (более 2 месяцев) может нарушить свертываемость крови из-за эскулина. Хранить семена в темноте (2–5 °C) для предотвращения порчи. Препараты не сочетать с антикоагулянтами (аспирин, варфарин) без консультации врача.

 

Противопоказание к применению каштана

Каштан противопоказан при: гипотонии, тромбоцитопении, язвенной болезни, беременности (I триместр), лактации, детям до 3 лет, аллергии на Hippocastanaceae, почечной или печеночной недостаточности. Наружное применение запрещено при открытых ранах, экземе, псориазе. Сырые семена и кожура токсичны из-за эсцина и кумаринов. Не сочетать с аспирином или варфарином.

 

Рецепты из каштана

1. Порошок коры при диарее. 0,4–0,8 г порошка принимать каждые 2 часа, 5 дней.
   
2. Настой коры при диарее. 1 ч.л. коры залить 400 мл кипяченой воды, настоять 8 ч, пить по 50 мл 4 раза в день, 5 дней.
   
3. Отвар коры при тромбофлебите. 20 г коры варить в 200 мл воды 10 мин, пить по 2 ст.л. 3 раза в день, 7 дней.
   
4. Отвар листьев и цветков при геморрое. 10 г листьев или цветков варить в 200 мл воды 10 мин, использовать для ванн (15 мин) 1 раз в день, 7 дней.
   
5. Сок цветков при варикозе. 25–30 капель сока на 1 ст.л. воды принимать 2 раза в день, 2 недели.
   
6. Настойка цветков при тромбофлебите. 20 г цветков залить 500 мл 40 % этанола, настоять 14 дней, принимать по 5–10 мл 3 раза в день, 2–3 недели.
   
7. Настойка кожуры при кровотечениях. 15 г кожуры варить в 300 мл воды 10 мин, пить по 50 мл 2 раза в день, 7 дней.
   
8. Настойка семян при артрите. 50 г семян настоять в 500 мл 50 % этанола 15 дней, принимать по 30–40 капель 3 раза в день, 3–4 недели.
   
9. Компресс при радикулите. 5 г порошка семян смешать с 10 мл камфорного масла, нанести на ткань, приложить на 4 ч, 5 дней.
   
10. Настой смеси при артрите и подагре. 15 г коры, 45 г цветков липы и бузины залить 200 мл кипятка, настоять 1 ч, пить по 200 мл 2 раза в день, 2 недели.
    

 

Косметика из каштана

Каштан используется в косметологии благодаря эсцину и флавоноидам, укрепляющим сосуды и улучшающим кровообращение кожи.

1. Маска для лица. 10 г порошка семян смешать с 1 ст.л. меда, нанести на лицо на 15 мин, смыть. Применять 1 раз в неделю.
   
2. Тоник для сосудов. 20 г цветков настоять в 200 мл кипятка 4 ч, протирать кожу 2 раза в день, 2 недели.
   
3. Компресс для отеков. 15 г измельченной коры варить в 300 мл воды 10 мин, смочить марлю, приложить на 20 мин, 5 дней.
   
4. Масло для массажа. 30 г семян настоять в 100 мл оливкового масла 2 недели, использовать для массажа при варикозе, 1 раз в день.
   

 

Кулинария из каштана

Семена конского каштана токсичны в сыром виде, но культурные сорта (марроны, до 20 г) съедобны после обработки. Употребляют вареными, жареными, засахаренными, в муке, кофейных напитках, спирте. Хлеб с 6 % каштановой муки имеет красную корочку и приятный вкус. Хранят недолго (1–2 месяца при 0–5 °C).

1. Жареные каштаны. 200 г очищенных марронов жарить на сухой сковороде 15 мин, подавать с медом.
   
2. Каштановая мука. 300 г сушеных марронов измельчить, смешать с 200 г пшеничной муки, выпекать хлеб при 180 °C 40 мин.
   
3. Пюре из каштанов. 250 г марронов сварить 20 мин, размять с 50 мл сливок, подавать как гарнир.
   
4. Каштановый суп. 200 г марронов, 1 морковь, 1 луковица варить в 1 л бульона 25 мин, пюрировать, добавить соль.
   

 

Другие свойства каштана

Каштан — декоративное дерево для парков и озеленения. Кора и семена применяются в красильной и пищевой промышленности (в Европе, Закавказье). Опавшие плоды и листья токсичны для животных.