Меню

Инжир обыкновенный

Инжир обыкновенный
Ficus carica L.
Семейство Тутовые — Moraceae

Описание инжира

Инжир обыкновенный — листопадное дерево или кустарник, 3–10 м, с серой корой и раскидистой кроной. Листья очередные, лопастные, 10–25 см, темно-зеленые, шероховатые, с нижней стороны опушенные. Цветки мелкие, скрыты внутри грушевидных соцветий (сиконий). Плоды — сочные сиконии, 3–8 см, зеленые, фиолетовые или черные, сладкие, с множеством мелких семян. Сорта: ‘Кадота’, ‘Браун Турки’, ‘Далматский’. Цветение в апреле–мае, плодоношение в июле–октябре.

Инжир обыкновенный, лекарственные свойства, пищевые и лекарственные растения, энциклопедия, рецепт приготовления, настойка, отвар, медицина

 

Ареал произрастания и экология инжира

Родина инжира — Средиземноморье, Малая Азия, Кавказ. Произрастает в субтропических зонах Крыма, Средней Азии, Закавказья, до 1000 м над уровнем моря. Культивируется в Турции, Греции, Италии, США, Грузии. Предпочитает легкие, хорошо дренированные почвы (pH 6,0–7,5), солнечные участки, полив 20–30 л/дерево раз в 10–14 дней. Размножается черенками, отводками, семенами. Урожайность: 20–50 кг/дерева. Уход: обрезка, подкормка калием (15–20 г/м²), защита от щитовки, мучнистой росы. Используется в озеленении, как медонос.

 

Сырье из инжира

Сырье: плоды (fructus Fici), листья (folia Fici). Плоды собирают в июле–октябре, сушат при 40–50 °C (выход 20–25 %). Листья собирают в июне–июле, сушат при 40 °C (выход 15–20 %). Качество: плоды — без плесени, фиолетовые или зеленые; листья — зеленые; влажность ≤12 %. Хранят в герметичных контейнерах (плоды: 1 год; листья: 1 год). Запах сладкий, вкус сладкий с легкой кислинкой.

 

Химический состав инжира

Плоды: вода (80 %), сахара (до 20 %), органические кислоты (яблочная, лимонная, до 1 %), пектины (до 2 %), витамин С (до 20 мг%), А, В1, В2, Е, фолиевая кислота, флавоноиды, минералы (K, Ca, Fe, Mg). Листья: флавоноиды, псоралены, кумарины, эфирное масло (до 0,1 %). Калорийность плодов: 70–80 ккал/100 г (свежие), 250–300 ккал/100 г (сушеные).

 

Действие и применение инжира

Инжир обладает слабительным, мочегонным, противовоспалительным, антиоксидантным, общеукрепляющим действием. Применяется при запорах, бронхите, анемии, гипертонии, заболеваниях сердца, кожных воспалениях. Плоды улучшают пищеварение, укрепляют кости, повышают гемоглобин. Листья помогают при псориазе, экземе, дерматитах. Сок плодов снижает температуру, улучшает кровообращение.

 

Предостережение при применении инжира

Употребление >500 г/день свежих или >100 г/день сушеных плодов может вызвать диарею, метеоризм. Хранить сок при 0–5 °C не дольше 24 часов. Детям до 3 лет давать ≤30 г/день плодов. Листья могут вызвать фотосенсибилизацию (избегать солнца после применения). Тщательно мыть плоды из-за пестицидов. Длительное применение настоев листьев (>2 недель) требует контроля врача.

 

Противопоказание к применению инжира

Аллергия на Moraceae, сахарный диабет, подагра, язва желудка в стадии обострения, мочекаменная болезнь, беременность, лактация.

 

Рецепты из инжира

  1. Отвар плодов при запорах. 50 г сушеных плодов варить в 200 мл воды 15 мин, пить 50 мл 2 раза в день, 5 дней.
  2. Настой листьев при дерматите. 10 г листьев залить 200 мл кипятка, настоять 20 мин, прикладывать примочки 15 мин, 2 раза в день, 7 дней.
  3. Сок при анемии. 50 мл сока пить 2 раза в день, 10 дней.
  4. Отвар плодов при бронхите. 30 г сушеных плодов варить в 200 мл молока 10 мин, пить 100 мл 2 раза в день, 5 дней.

 

Косметика из инжира

Инжир применяется для ухода за кожей.

  1. Маска для увлажнения. 20 г мякоти плодов, 10 мл меда, нанести на 15 мин, смыть, 2 раза в неделю.
  2. Лосьон для жирной кожи. 20 мл сока, 10 мл воды, протирать кожу, 1 раз в день.
  3. Маска для омоложения. 20 г мякоти, 10 мл йогурта, нанести на 20 мин, смыть, 2 раза в неделю.
  4. Настой листьев при акне. 10 г листьев залить 100 мл кипятка, настоять 20 мин, протирать кожу, 2 раза в день.

 

Кулинария из инжира

Плоды используются свежими, сушеными, в десертах, закусках.

  1. Компот. 200 г свежих плодов, 1 л воды, 50 г сахара, варить 15 мин.
  2. Варенье. 1 кг плодов, 700 г сахара, 200 мл воды, варить 40 мин, хранить в банках.
  3. Салат с инжиром. 100 г свежих плодов, 50 г сыра, 20 г орехов, заправить 10 мл оливкового масла.
  4. Смузи. 200 г плодов, 100 мл йогурта, 10 г меда, взбить в блендере.

Советы: Хранить свежие плоды при 0–5 °C до 2 недель, сушеные — до 1 года. Использовать спелые плоды для лучшего вкуса.

 

Другие свойства инжира

Используется в озеленении, как медонос, для декоративных целей.