Меню

Груша обыкновенная

Груша обыкновенная
Pyrus communis L.
Семейство Розоцветные — Rosaceae

Описание груши

Груша обыкновенная — дерево или кустарник, 5–20 м, с серо-коричневой корой и раскидистой кроной. Листья очередные, овальные, 2–8 см, блестящие, темно-зеленые, осенью желтеют. Цветки белые, 2–3 см, собраны в щитковидные соцветия (5–12 цветков). Плоды — грушевидные или округлые, 5–15 см, зеленые, желтые или красноватые, с сочной мякотью и мелкими семенами (5–10). Сорта: ‘Конференция’, ‘Бере Боск’, ‘Лесная Красавица’. Цветение в апреле–мае, плодоношение в августе–октябре.

Груша обыкновенная, лекарственные свойства, пищевые и лекарственные растения, энциклопедия, рецепт приготовления, настойка, отвар, медицина

 

Ареал произрастания и экология груши

Родина груши — Европа, Западная Азия. Произрастает в умеренных зонах России, Украины, Кавказа, Средней Азии, до 1000 м над уровнем моря. Культивируется в Европе, Азии, Северной Америке, Австралии. Предпочитает суглинистые почвы (pH 6,0–7,0), солнечные участки, полив 20–30 л/дерево раз в 10–14 дней. Размножается прививкой, черенками, семенами. Урожайность: 50–100 кг/дерева. Уход: обрезка, подкормка фосфором (20–30 г/м²), защита от парши, плодожорки. Используется в озеленении, как медонос.

 

Сырье из груши

Сырье: плоды (fructus Pyri), листья (folia Pyri), семена (semen Pyri). Плоды собирают в августе–октябре, сушат при 40–50 °C (выход 15–20 %). Листья собирают в июне–июле, сушат при 40 °C (выход 20–25 %). Семена извлекают из плодов, сушат при 30–40 °C (выход 5–10 %). Качество: плоды — без плесени; листья — зеленые; семена — коричневые; влажность ≤12 %. Хранят в герметичных контейнерах (плоды: 1 год; листья: 1 год; семена: 2 года). Запах сладкий, вкус кисло-сладкий.

 

Химический состав груши

Плоды: вода (85 %), сахара (до 12 %), органические кислоты (яблочная, лимонная, до 1 %), пектины (до 2 %), витамин С (до 10 мг%), А, В1, В2, Е, фолиевая кислота, флавоноиды, минералы (K, Ca, Fe). Листья: флавоноиды, арбутин, танины (до 2 %). Семена: жирное масло (до 20 %), амигдалин. Калорийность плодов: 40–50 ккал/100 г.

 

Действие и применение груши

Груша обладает мочегонным, противовоспалительным, вяжущим, антисептическим, общеукрепляющим действием. Применяется при заболеваниях почек, мочевого пузыря, анемии, гастрите, диарее, простуде, гипертонии. Плоды улучшают пищеварение, нормализуют кишечную микрофлору. Листья помогают при воспалениях мочевыводящих путей, дерматитах. Сок снижает температуру, укрепляет сосуды. Семена (в малых дозах) применяются при кашле.

 

Предостережение при применении груши

Употребление >1,5 кг/день плодов или >300 мл/день сока может вызвать метеоризм, диарею. Семена (>5 г/день) токсичны из-за амигдалина (тошнота, головокружение). Хранить сок при 0–5 °C не дольше 24 часов. Детям до 3 лет давать ≤50 г/день плодов. Употреблять спелые плоды; недозрелые могут вызвать расстройство желудка. Тщательно мыть плоды из-за пестицидов.

 

Противопоказание к применению груши

Аллергия на Rosaceae, хронические запоры, гастрит с повышенной кислотностью, язва в стадии обострения, беременность, лактация.

 

Рецепты из груши

  1. Отвар листьев при цистите. 10 г листьев залить 200 мл кипятка, варить 10 мин, пить 50 мл 2 раза в день, 7 дней.
  2. Сок при анемии. 100 мл сока пить 2 раза в день, 10 дней.
  3. Настой семян при кашле. 3 г семян залить 100 мл кипятка, настоять 20 мин, пить 50 мл 2 раза в день, 5 дней.
  4. Примочки при дерматите. 20 г мякоти плодов нанести на 15 мин, смыть, 2 раза в день, 5 дней.

 

Косметика из груши

Груша применяется для ухода за кожей и волосами.

  1. Маска для увлажнения. 20 г мякоти плодов, 10 мл меда, нанести на 15 мин, смыть, 2 раза в неделю.
  2. Лосьон для жирной кожи. 20 мл сока, 10 мл воды, протирать кожу, 1 раз в день.
  3. Маска для волос. 20 г мякоти, 10 мл оливкового масла, нанести на волосы на 20 мин, смыть, 1 раз в неделю.
  4. Настой листьев при акне. 10 г листьев залить 100 мл кипятка, настоять 20 мин, протирать кожу, 2 раза в день.

 

Кулинария из груши

Плоды используются свежими, сушеными, в десертах, напитках.

  1. Компот. 300 г плодов, 1 л воды, 50 г сахара, варить 15 мин.
  2. Варенье. 1 кг плодов, 800 г сахара, 200 мл воды, варить 40 мин, хранить в банках.
  3. Запеченные груши. 2 плода разрезать, удалить семена, запечь с медом (20 г) при 180 °C 20 мин.
  4. Смузи. 200 г плодов, 100 мл йогурта, 10 г меда, взбить в блендере.

Советы: Хранить плоды при 0–5 °C до 2 месяцев, сушеные — до 1 года. Использовать спелые плоды для мягкости.

 

Другие свойства груши

Используется в озеленении, как медонос, для производства древесины.