Айва обыкновенная
Айва обыкновенная
Cydonia oblonga Mill.
Семейство Розоцветные — Rosaceae
Описание айвы
Айва обыкновенная — небольшое дерево или кустарник, 1,5–5 м, с серо-коричневой корой и густой кроной. Листья очередные, овальные, 5–10 см, сверху темно-зеленые, снизу серовато-опушенные. Цветки одиночные, крупные, 4–5 см, бело-розовые, с пятью лепестками. Плоды — яблоковидные или грушевидные, 5–10 см, желтые, ароматные, с твердой мякотью и множеством семян (до 50). Сорта: ‘Португальская’, ‘Краснодарская’, ‘Аврора’. Цветение в мае–июне, плодоношение в сентябре–октябре.
Ареал произрастания и экология айвы
Родина айвы — Закавказье, Средняя Азия, Иран. Дико произрастает в Турции, Греции, Крыму, на Кавказе, до 1400 м над уровнем моря. Культивируется в Средиземноморье, Средней Азии, Южной Европе, России (Краснодарский край, Дагестан). Предпочитает суглинистые почвы (pH 6,0–7,0), температуру 20–25 °C, полив 20–30 л/дерево раз в 10–14 дней. Размножается черенками, прививкой, семенами. Урожайность: 30–50 кг/дерева. Уход: обрезка, подкормка фосфором (20–30 г/м²), защита от плодожорки, мучнистой росы. Укрепляет почвы, используется в озеленении.
Сырье из айвы
Сырье: плоды (fructus Cydoniae), семена (semen Cydoniae), листья (folia Cydoniae). Плоды собирают в сентябре–октябре, сушат при 40–50 °C (выход 15–20 %). Семена извлекают из плодов, сушат при 30–40 °C (выход 5–10 %). Листья собирают в июне–июле, сушат при 40 °C (выход 20–25 %). Качество: плоды — желтые, без плесени; семена — коричневые; листья — зеленые; влажность ≤12 %. Хранят в герметичных контейнерах (плоды: 1 год; семена: 2 года; листья: 1 год). Запах ароматный, вкус кислый, вяжущий.
Химический состав айвы
Плоды: сахара (до 10 %), органические кислоты (яблочная, лимонная, до 2 %), пектины (до 3 %), витамин С (до 30 мг%), А, В1, В2, РР, флавоноиды, танины (до 1 %), минералы (K, Ca, Fe). Семена: слизь (до 20 %), амигдалин, жирное масло (до 15 %). Листья: флавоноиды, танины (до 5 %), эфирное масло. Калорийность плодов: 40–50 ккал/100 г.
Действие и применение айвы
Айва обладает вяжущим, противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, обволакивающим, антисептическим действием. Применяется при диарее, гастрите, язве желудка, болезнях печени, анемии, гипертонии, бронхите, кожных воспалениях. Плоды улучшают пищеварение, укрепляют кишечник. Семена (слизь) — при кашле, ожогах, язвах. Листья — при гипертонии, воспалениях горла. Сок снижает холестерин, укрепляет сосуды.
Предостережение при применении айвы
Употребление >1 кг/день плодов или >200 мл/день сока может вызвать запор, метеоризм. Семена (>10 г/день) токсичны из-за амигдалина (тошнота, головокружение). Хранить сок при 0–5 °C не дольше 48 часов. Детям до 3 лет давать ≤50 г/день плодов. Тщательно мыть плоды из-за пестицидов. Пушок на плодах может раздражать горло; удалять перед употреблением.
Противопоказание к применению айвы
Аллергия на Rosaceae, запоры, гастрит с повышенной кислотностью, язва в стадии обострения, беременность, лактация.
Рецепты из айвы
- Отвар семян при кашле. 5 г семян залить 200 мл воды, варить 10 мин, пить 50 мл 3 раза в день, 5 дней.
- Настой листьев при гипертонии. 10 г листьев залить 200 мл кипятка, настоять 20 мин, пить 50 мл 2 раза в день, 10 дней.
- Сок при анемии. 100 мл сока пить 2 раза в день, 7 дней.
- Примочки при ожогах. 10 г семян залить 100 мл воды, настоять 1 ч, прикладывать 15 мин, 2 раза в день, 5 дней.
Косметика из айвы
Айва применяется для ухода за кожей и волосами.
- Маска для увлажнения. 20 г мякоти плодов, 10 мл меда, нанести на 15 мин, смыть, 2 раза в неделю.
- Лосьон для жирной кожи. 20 мл сока, 10 мл воды, протирать кожу, 1 раз в день.
- Маска для укрепления волос. 20 г мякоти, 10 мл оливкового масла, нанести на волосы на 30 мин, смыть, 1 раз в неделю.
- Примочки при акне. 10 г листьев залить 100 мл кипятка, настоять 20 мин, прикладывать 10 мин, 2 раза в день.
Кулинария из айвы
Плоды используются в варенье, компотах, десертах, соусах.
- Компот. 200 г плодов, 1 л воды, 50 г сахара, варить 15 мин.
- Варенье. 1 кг плодов, 800 г сахара, 200 мл воды, варить 40 мин, хранить в банках.
- Пюре. 500 г плодов варить 20 мин, пюрировать, подавать с медом.
- Запеченная айва. 2 плода разрезать, удалить семена, запечь с медом (20 г) при 180 °C 30 мин.
Советы: Хранить плоды при 0–5 °C до 3 месяцев, сушеные — до 1 года. Перед приготовлением удалять пушок и семена.
Другие свойства айвы
Используется в озеленении, как медонос, для укрепления почв.